餐飲人必讀：未來餐飲界的藍海在哪里？

 如今餐飲行 業步入“全面晉級”的年代，企業從剛開始的品牌、產品品類以及品相中的任一個角度深入發掘，都將發現擁有無數的生長機會。在現在這個階段傳統餐飲行業是正在擁抱機遇與挑戰。無論是餐廳內產品立異 仍是形式立異或是營銷立異，時下餐飲行業的各種品牌范疇都呈現出了與以往不同的特點：“互聯網+”，移動端智能化的優勢，注重顧客評價以及口碑，品牌營銷推行方法更符合實際和個性化等。

　　一、強IP與餐飲立異聯合，餐廳多功能以及跨界合作成新時尚。

　　現在市場上越來越多的主題類型餐廳不管呈現，簡直令來往的顧客目不暇接?，F在的顧客吃飯不再像過去那樣，只簡略的為填飽肚子。去飯館或許餐廳就餐，其實更多的是交際娛樂，很多顧客覺得哪個餐廳有趣且裝飾風格十分合適自己的新意，可能我們一時間就往那家餐廳奔。而這些比較巨大上的餐廳無外乎便是強IP與立異，那么什么是強IP和立異的彼此結合呢？便是借助社會最火爆的熱門已形成很多定位的消費集體，加上立異獨特的營銷形式去提高店肆營銷額。

　　二、單品類運營不再是趨勢，未來餐飲更多的是是多品類運營或相似品類衍生運營

　　單品類運營不再合適未來發展趨勢。確實這兩年單品餐飲很受投資創業者青睞，那些因單品在互聯網上名聲大噪而走紅的餐廳，很多都是投機取巧或是站在浪尖，一旦潮流褪去就很難生計。所以未來餐飲必定是以單品類爆款作為切入口，展開其他品類或許相類似品類產品線衍生。

　　三、餐飲裝飾不再是重點，店肆內就餐體驗才是重點。

　　假如店肆首要負責人的思想還停留在門店裝飾上，以為“小型而精巧”、“文藝又小新鮮”、“有深度情懷”的裝飾是餐飲行業的風向標，那么全體的方向就錯了。未來餐廳門面裝飾只能作為風格根底，僅僅簡略的決議你餐廳類型，而不再最終決議你餐廳的客流，就餐的全體享受才是決議你餐廳命運的操縱。